RECEITA APA CADABRA 20 LITROS

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Agora você pode ter sua Apa Cadabra em casa! Os magos da Hocus Pocus liberaram a receita completa para os cervejeiros caseiros. Seguindo os parametros indicados a Malte & Arte montou um kit com todos os insumos para você brassar sua Apa Cadabra!

OG - 12°P / 1,048
FG - 2,5°P / 1,010
Teor alcoólico - 5%
Amargor - 33 IBU
Cor - 11 EBC
Eficiência - ~78%
Fervura - 60min

MALTES
Pilsen - 3,89 Kg
Munich II - 0,55 Kg
Trigo - 0,11 Kg
CaraAroma - 0,03 kg

LÚPULOS 💚
Citra -  9 gramas (First Wort Hopping) 
Citra -  30 gramas(whirlpool)
Mosaic -  10 gramas (whirlpool)
Citra -  40 gramas (dry hopping)
Mosaic -  40 gramas (dry hopping)

MOSTURA

63°C - 50min
72°C - 15min
78°C - 10min

FERVURA

9g de Citra no First Wort Hop, 30 de Citra e 10g de Mosaic no whirlpool (quando acabar a fervura)

FERMENTAÇÃO

18°C até o extrato chegar em 5°P (1,020), depois 19°C até consumir todo o extrato.
Baixe a temperatura até 10°C e faça o dry hopping (2g/L de Citra e 2g/L de Mosaic)
Depois de 3 dias, diminua a temperatura pra -0,5°C

MATURAÇÃO

A Apa Cadabra fica 15 dias maturando e depois é filtrada. Se não conseguir filtrar, mantenha ela a -0,5°C sem mexer no fermentador até que atinja a translucidez que você quiser.

* Fizemos umas pequena modificação na receita original para que a mesma renda mais e você ainda tenha uma pequena sobra do Lupúlo Citra para brassagens posteriores.   Como trabalhamos com embalagens de 50 gramas, e a quantidade de Citra teria uma sobra.  Trocamos o lúpulo de amargor para o próprio Citra, e ainda sobram 21 gramas para sua próxima brassagem !!!

 

 

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