O, Malte de base viena belga. Levemente seco a 85-90°C com curta duração de "cura". Produz um sabor mais forte de malte e grãos que o malte Pilsen e adiciona aromas sutis de caramelo e toffee. É seco a temperaturas levemente mais altas que o malte Pilsen. Como resultado, proporciona uma cor dourada mais profunda à cerveja, tornando-a, ao mesmo tempo, mais encorpada e completa. Em razão da temperatura mais alta de secagem, a atividade das enzimas do Malte Chateau Vienna é ligeiramente mais baixa que a do malte Pilsen. Entretanto, as enzimas são suficientes para comportar a adição de altas quantidades de maltes de especialidade.
Cor
Entre 5 - 7 EBC.
Dicas de uso 
Uso: Todos os estilos de cerveja, lager vienna. Para melhorar a cor e o aroma de cervejas claras.
Aplicação: Até 100% da mistura EBC 5 ? 7 Lovibond 2,4 ? 3,2ºL.
Substitutos 
Weyermann: Vienna malt / Briess: Vienna malt/ Bestmalz: Vienna malt
Ficha Técnica 
Variedade 
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