MALTE CHATEAU ACID - CASTLE MALTING 100 g

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Malte Château Acid - Castle Malting
 

 O Malte Château Acid é um malte de cevada acidificado por lactobacilos que baixa o pH da mosturação e é utilizado em águas ricas em bicarbonato (maior dureza).

Foi a solução encontrada pelos alemães para baixar o PH da cerveja sem desrespeitar a Lei da Pureza de 1516. *Reinheitsgebot

É a solução para água cervejeira de alta alcalinidade. Melhora o desempenho das amilases criando uma mosturação mais eficiente, pois reduz o pH para uma faixa mais próxima a ideal. Ela também intensifica a fermentação por ajustar o pH. O malte acidificado propicia um sabor mais arredondado na cerveja e incrementa a estabilidade do seu sabor.

 

 

  CorComprar Malte

   Entre 6 e 13 EBC.

 

 

  Dicas de uso  Comprar Malte

   Uso: Todas as Ales ou Lagers, cerveja de trigo, cervejas leves ou quando o cervejeiro necessita baixar o PH sem inserir acido lárico ou sais minerais
   Aplicação: Até 5% da mistura.

 

 

  Substitutos   Malte

   Weyermann: Acidulated / Briess: ----- / Bestmalz: Best Acidulated Malt

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