FERMENTO BRY-97 AMERICAN WEST COAST

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LalBrew BRY-97 é uma levedura de cerveja estilo American West Coast (IPAs e APAs) que foi selecionada por sua capacidade de produzir cervejas de alta qualidade. Ela é uma cepa neutra com alta capacidade de floculação que pode ser usada para fazer uma grande variedade de cervejas de estilo americano.

Através da expressão de uma enzima beta-glucosidase,  LalBrew BRY-97™ pode promover a biotransformação dos terpenos e acentuar o sabor e aroma do lúpulo. Ales tradicionais feitas com LalBrew BRY-97™ incluem, mas certamente não estão limitadas a Cream Ale, American Wheat, Scotch Ale, American Pale Ale, American Amber, American Brown, American IPA, American Stout, Russian Imperial Stout, Imperial IPA, Roggen/ Centeio, Old Ale e American Barleywine.

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