W008 – ALE POF+ / 12g
- W008 é uma levedura ale típica das cervejas de trigo alemãs (Hefeweizen), com formação destacada de aromas frutados e fenólicos.
- Excelente para produção de cervejas de trigo em geral.
- É uma cepa pura e livre de OGM (organismo geneticamente modificado).
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Características
- Floculação média a alta
- Atenuação aparente de 83 a 90% e tolerância ao álcool de 10% (v/v)
- Início rápido da fermentação, que pode ser finalizada em 96h a 18°C
- Ideal para produção de cervejas de trigo em geral, tipo Weissbier, Witbier, Saison
- Forma notas típica de éster frutado (banana) e fenóis (cravo, especiarias)
- Resulta em cervejas encorpadas, com refrescância
- TEMPERATURA IDEAL DE FERMENTAÇÃO: DE 18 A 25 GRAUS
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