FERMENTO TECKBREW - BRETTANOMYCES BRUXELLESNSIS

  • FERMENTO TECKBREW -  BRETTANOMYCES BRUXELLESNSIS

Levedura utilizada para a fermentação secundária de estilos de cervejas Belgas e lambics. Muito utilizada para a refermentação em garrafas adicionando à cerveja características de Bretta. Na presença de oxigênio irá produzir muitos éstres, como de frutas madura, podendo chegar a excessiva produção de acetato de etila. Manter com a menor oxigenação possível para gerar caraterísticas de Bretta.
Atenuação: Alta
Floculação: Baixa
Tolerância ao etanol: Média a alta   
Dosagem recomendada: 01 sache para 20 lts de mosto.


Link: TeckBrew no BeerSmith


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